Една невероятно добра комбинация
1 патладжан (около 350 гр.)
3-4 скилидки чесън
1 доматена консерва (500 гр.)
2 суп. лъж. олио
200 гр. настъргано синьо сирене или моцарела
босилек по желание
Патладжанът се нарязва и осолява, за да се отстрани нежелания сок. Нарязва се кубчета, скилидките чесън се нарязват на ситно. Всичко се смесва в керамичен съд заедно с доматите. За по-здравословен вариант може да се пропусне добавянето на мазнина.
Задушава се във фурната под фолио за около 45 мин. След това се поръсва с настърганите сирена – синьо или моцарела, а може и микс от двете. Сервира се с пресен босилек.
Може да се сервира и като предястие.
Бон апети!
