Салатата:
1 глава карфиол
1 консерва риба Сардиня
1 чушка
дресинг – лимонов сок, пресен лук, магданоз, копър, див лук
(аз използвам готов, който е микс от ситно нарязани различни подправки)
Карфиолът се накъсва на розички и се сварява в подсолена вода с няколко капки олио. Според вкуса – може да се остави леко по-твърд и хрупкав, но може и по-дълго да се вари, за да бъде по-мек.
След като се охлади се доавя рибата, чушката нарязана на по-ситни парчета и дресинга!
Пюрето:
2 глави алабаш
сминдух
масло
Алабашът се обелва и нарязва на парчета, сварява се до пълното му омекване. След като е готов се пасира, като се добавя сол на вкус, сминдух и 50 гр. масло.
В комбинация с чаша червено вино наистина е бърза и добра вечеря!
авторска рецепта и снимки: Димитрина Пандурова
Бон апети!